你抢不到的黄桃罐头早就自身难保了

  最近一段时间，被“你阳了吗”支配的人们，在囤各种必需品这件事上几乎“忙疯了”。

  唤醒了无数北方人童年回忆的黄桃罐头，也成了特别的存在，网友们争相分享使用心得：

  “小时候每逢感冒发烧必备好物”，黄桃罐头都仿佛有着快速疗愈的“神秘力量”。

  尽管专家们相继“辟谣”黄桃罐头的治疗作用， 但人们依旧热情不减， 黄桃罐头抢占 脱销榜第一位，成为必囤物“大热门”。

  但也有人认为：黄桃罐头的火爆脱销，似乎只是因消费者们的一腔情怀而撑起了热度。

  毕竟在黄桃罐头独占热门的同时，不得不承认的是：罐头制品，已经逐渐远离中国餐桌了。

  经过处理后，罐 内 食物达到无菌状态，便可在常温下长时间保存，避免腐坏。

  在尽量少用添加剂的前提下，最大限度保持食品原汁原味，这就是罐头的“底气”。

  体积小，便于囤积；保质期长，方便长时间储存......尤其在有囤货需求的朋友们看来，罐头更是成为了居家必备神器。

  无论是对它装载着满满情怀的北方人，还是为了舒缓病情而做足准备的南方人，都不约而同地把它加入了购物车。

  “吃了好多块黄桃罐头......黄桃罐头神会保护每一个在外的东北孩子对吧。”

  从刷屏热搜的话题，到销量的短期内暴涨，黄桃罐头的出圈，似乎让几近低迷的罐头行业看到了新的曙光。

  京东平台的数据显示，最近一个月内，京东超市黄桃罐头的成交额同比去年增长了245%。

  而从天猫数据看，在“双十二”营销的助推下，黄桃罐头更是霸榜了天猫全网趋势热点的TOP1，热度搜索值达738.5万。

  平平无奇的黄桃，竟如此峰回路转地走上了神坛，在疫情时代下成为一罐难求的抢手好物。

  如果说囤买黄桃罐头这件事纯属“情怀消费”，那么这份情怀便可追溯到上世纪。

  在不少孩子眼中，吃一份甜甜的罐头黄桃罐头，是生日或生病等大事才能拥有的“特权”。

  根据中国罐头工业协会统计，1950年到2019年，中国罐头累计产量约为 1.9 亿吨，其中 34%用于出口，创汇超800亿美元。

  然而，自2016年之后，罐头产业的产量、增速到营收，却进入了肉眼可见的瓶颈期。

  2019年，国内规模以上的罐头企业年度总营收下跌至1282.1亿元，全年总利润仅有78.7亿元。

  单品月销量最高超过7万，因黄桃罐头而火爆电商圈的“林家铺子”，近年来的发展现状也“一言难尽”。

  2021年时，林家铺子营业收入7.44亿元，同比增长17.37%，实现净利润0.54亿元，同比下滑81.14%；

  到了2022年上半年，实现营业收入3.58亿元，同比增长2.54%，净利润82.99万元，同比下降92.80%。

  对于罐头企业而言，虽然在短期内，借黄桃罐头达到了单品火爆的效果，但如何借此走得更远，却并非容易事。

  今年上半年，欢乐家同样出现增收不增利的情况，直至第三季度乃至近期，才迎来了一波新的“曙光”。

  在曾经“万物皆可罐头”观念风靡的时代，罐头食品的超长保质期，赢得了消费者们的青睐。

  然而，随着社会经济发展，生鲜食物供给链条的不断完善、物流保鲜技术的持续进步，罐头食品超长保质期的“优势”，反倒让人们心生疑虑。

  如今，外卖越来越方便， 许多 大型商 超也加入了 生鲜市场与外 卖配送服务结合的模式 ，人们购物越来越方便 。

  即使足不出户，也能买到新鲜的食品，甚至能吃上热腾腾的美食。罐头食品的必要性，一度被淡忘。

  曾经深受喜爱的罐头，终究走向了“成也萧何，败也萧何”的结局， 被贴上了没营养、不养生、防腐剂太多的负评标签。

  与国内消费理念不尽相容的罐头，到了海外却总能成功释放“神秘的东方力量”，变身炙手可热的“神器”。

  据海关总署数据显示，2022年前8个月，我国罐头产品累计出口205.2万吨，出口额46.9亿美元，平均单价2286美元/吨。

  其中，出口总量达到了1450万吨，年均出口量约300万吨，出口创汇262亿美元。

  美国人平均每年能吃90公斤罐头食品，而西欧人 则每人每年能吃掉50公斤。就连邻国日本，人均也能吃二十三四公斤罐头食品。

  对比之下，中国人均罐头年消费数据，仅有不到两公斤的罐头食品，几乎是全球范围内吃罐头最少的国家。

  同时，也有赖于各国消费者的饮食习惯，以及对罐头食品质量的较高接受度与认可度。

  相对来说，国人对罐头食品，一直没有敞开心扉；甚至将“妖魔化”的消息也始终存在。

  中国罐头工业协会理事长刘有千表示：实际上，当罐头在经过现代工艺热杀菌技术和真空密封贮藏手段处理后，并不需要添加任何防腐剂。

  一般而言，保质期甚至可达到两三年，分分钟比当代成年人的爱情保质期都要长。

  因此，在食物安全得到充足保障的当今社会，如因不够健康、不够养生而对罐头食物敬而远之，甚至全盘否定，大可不必。

  在互联网热度和电商的双重刺激下，罐头食品行业仿佛也重新找到了新的发展定位和机遇。

  除了传统水果罐头外，目前市面上的罐头种类已经十分丰富，几乎覆盖了餐饮圈常见菜品。

  加上“懒人经济”崛起，预制菜市场的高速发展，把一道复杂的菜式装进小小的罐头里，再也不是天马行空的想象。

  从传统的午餐肉、金枪鱼、鹰嘴豆等单件肉类，再到熟笋、烤麸、豆豉鲮鱼等的半成品菜与佐料，甚至发展到红烧肉、土豆牛肉、蒲烧鳗鱼等完整且做工复杂的菜式料理......

  不久前，火爆网络的 “中国罐头地图”中，甚至还向人们介绍了各个区域的“主打罐头 ”。

  东北在黄桃罐头之外的小鸡炖蘑菇罐头、酸黄瓜罐头，广西玉林的牛巴罐头，香港的鲍鱼罐头等等……

  关于罐头行业发展的评价中，常见的一句话是：“囤货易，撼动消费者心智难。”

  毫无疑问，罐头，给了人们更多关于食物的可能；但同时，随着罐头种类越来越多、食品产业技术发展，人们也将面对选择的难题。

  罐头行业的前景，往往取决于商家们是否能用“既能权衡健康，又能保持食物风 味”的方式，让罐头食物真正走进人们的生活中。

  或许，让消费者们能以“平常心”看待罐头，解决“时常不吃，偶尔疯抢”问题，才是罐头品牌们需要迈出的第一步。