2023罐头行业还能火吗？

  随着国家逐步优化疫情防控措施，除了感冒药抢购热潮之外，近期一些具有补充维生素、电解质、有助于生津止咳化痰的餐饮销售量暴增。根据京东发布的多个方面数据显示，11月21日至12月10日，以黄桃为代表的水果罐头销售火爆，成交额同比增长幅度均在一倍到十倍之间，成为了抗击新冠疫情最炙手可热的宝藏食饮。

  其中不少人认为黄桃罐头的效果比连花清瘟更能够减轻新冠症状，甚至能够治愈新冠，尽管有厂家和医生出来辟谣，但黄桃罐头的火爆程度依旧只增不减。12月12日，黄桃罐头在天猫的热度搜索值达到了738.5w，一举登上了天猫全网趋势热点的TOP1；百度发布的《百度热搜·疫情防控大数据》中显示，黄桃罐头的搜索热度暴涨了612%。与此同时，12月12日前后，搜索叮咚买菜、美团买菜、盒马等平台发现，黄桃罐头均已售罄。

  此外，在目前火热的直播卖货渠道中，林家铺子和真心两大罐头品牌纷纷爆单。飞瓜多个方面数据显示，林家铺子抖音官方旗舰店近一周日均销量超过10w件。真心旗舰店近一周的下单量也从一千多单激增至上万单。

  湖南省肿瘤医院营养科主治医师胡萍表示，当人们喉咙不适时，吃下一口凉爽的罐头能感到舒适，还在于罐头给局部起到了物理降温的作用，并且任何水果罐头都能够更好的起到同样的缓解效果。而黄桃罐头之所以能够脱引而出，还在于黄桃本身难以储存（一般3-5天就开始变质），再加上东北地区物资相对匮乏，因此对于生病的孩子来说，通过罐头吃到新鲜的黄桃能让他们感到心情愉悦，这其中也承载着家人的关心与鼓励。对许多人来说黄桃罐头的味道能够给他们带来儿时的记忆，这种满足感与幸福感是药物所无法替代的。此外，由于退烧药等药品的供应短缺，使得人们不得不把更多的希望寄托于黄桃罐头。然而黄桃罐头也并非“一无是处”，它的营养价值很高（比普通桃子要高），含有非常多的维生素C、各种纤维素等，可提升人体免疫力，但也不宜摄入过量。

  实际上许多看似非理性消费行为的背后，大多都是由人们的情绪在驱动，怀旧亦或是感动等情绪往往会成为人类下单的理由，这在无形中也给商品附上了一定的情绪价值。例如，鸿星尔克因郑州暴雨捐款而引发的消费者“野性消费”事件，再到如今供不应求的黄桃罐头。但这场源于人们儿时情怀的“狂销”终究不会是常态。青岛天祥食品有限公司总经理孙航称，在2020年以前，黄桃罐头的发展基本和整个罐头行业一样，并没有受到大家的青睐，甚至还出现了连年萎缩的态势。虽然在近期疫情放开的影响下，行业出现了暂时的回暖，但从长远来看，依旧面临着许多挑战，究其原因不仅是人类对于罐头食品都会存在“误解”，也是因人们消费观念的转变，进而对生活质量有了更高的追求。本报告将从中国罐头行业的发展历史、行业现状、竞争格局以及发展的新趋势这四个纬度做多元化的分析。