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李子是夏日消暑好选择

2024-07-23 16:07:27 油桃系列

信息详情

  随着夏季的到来,市场上的水果摊开始摆满了诱人的李子。每年的 5~10 月,是李子上市的时间,尤其是七八月份,是李子售卖的旺季。李子可大可小,色泽艳丽,有红色、紫色、绿色、黄色或橙色的皮和粉色、黄色或橙色的果肉。口感酸甜,是夏日消暑的绝佳选择。

  李子的营养在水果中并不算突出,比如维生素 C 每 100g 只有 5mg,β胡萝卜素也只有 150 μg。不过,没有高含量的营养素,不代表李子不值得吃,因为:

  热量低,有助于“减肥”。对于正在减肥的人来说,李子是一个理想的选择。每 100g李子的热量仅为 38kcal,这在某种程度上预示着你能够轻松的享受水果的美味,而不用担心摄入过多的热量。要知道,我们常见的水果,热量可比李子高得多。李子的热量,也就是柿子、雪梨、石榴的一半左右。此外,李子中的膳食纤维能增加饱腹感,有助于控制食欲,减少其他高热量食物的摄入。

  糖分低、升糖指数低,有助于“控血糖”。水果因为含有糖分,对于一些血糖异常和减肥的朋友,是饮食上的“禁忌”。但实际上,水果只要选对了,在提供营养的同时,也不会有健康困扰。李子就是不错的选择。要知道,绝大多数水果,糖含量在 10%以上。而李子的糖分含量较低,100g 李子只有 8.7g 的糖分。而且,李子升血糖的速度慢,升糖指数(GI)仅为 24,对于糖尿病患者来说,适量食用李子有助于控制血糖。

  抗氧化成分丰富,有助于“抗炎”。虽然李子的营养不突出,但植物活性成分十分好。有研究对 3139 种食物进行了抗氧化成分含量的比较,其中,李子赫然在列。

  李子富含多种抗氧化和抗炎成分,如花青素、胡萝卜素以及黄酮类等。特别是那些色泽深邃的李子,如黑布林、红布林、芙蓉李、西梅,更是这些成分的宝库。尤其是黑布林的原花青素和杨梅黄酮、红布林的多酚含量和抗氧化能力相当突出。

  山梨糖醇+膳食纤维“缓解便秘”。李子中含有一定量的山梨糖醇,100g 里就有 5.4g。这种物质进入到肠道内,能大大的提升渗透压,让便便没那么干燥。里面的膳食纤维是个助攻,能刺激肠道蠕动,促进排便,从而缓解便秘。这对于经常受便秘困扰的人来说,无疑是一个好选择。

  李子是桃、杏的亲戚。李子属于蔷薇科李属植物,与桃、杏、梅等水果同属于一个大家族。

  这个看似普通的水果,其实有着悠久的种植历史和广泛的地域分布。数千年前,李子首先在中国生长。随后,李子传到了日本、欧洲部分地区和美国。如今,世界各地有 2000 多个品种。在我国,从东北到西南,从沿海到内陆,几乎全国各地都有李子的身影。

  李子的种类非常之多,市面上的李子主要有三大类:欧洲李、中国李和杂交李。被大家熟知的有黑布林(中国李和欧洲李的杂交)、三华李(中国李,广东翁源县中国地标产品)、青脆李(中国李)等,每一种都有其独特的风味和营养价值。

  不过,还有一种水果,大家并不知道它也是李子——西梅。虽然名字里带个“梅”,但实际上西梅是李属的,属于欧洲李,是名副其实的李子。西梅不仅口感酸甜适中,而且富含膳食纤维和抗氧化物质,对于促进消化和预防疾病有很好的帮助。

  想要李子为健康带来最大收益,必须了解到怎么科学吃李子。李子虽好,但也要注意以下几点,为健康加分。

  选成熟的。成熟的李子味道甜美,酸味较少,适口性好。在购买时,选择相对较硬,但轻轻挤压时会略有“弹性”。如果你买的李子成熟度比较高,又不着急吃,建议放冰箱冷藏。而未成熟的李子不仅更酸涩,还含有较多的鞣酸。鞣酸会影响蛋白质的吸收,除此之外,它还会与钙、铁和锌等矿物质形成沉淀, 也可与维生素 B12形成络合物而降低利用率,影响整体的营养。

  带皮吃。无论是抗氧化活性还是多酚等抗氧化物的含量,李子果皮都比果肉要强。另外,李子皮的粗纤维含量也较高,对促进肠道蠕动、缓解便秘也有好处。在吃李子时,把果皮洗干净,连皮吃更营养。不过,如果是非要吃不太熟的李子,建议把皮去了。

  两餐之间吃。有研究显示,两餐之间吃李子或李子干,会增加饱腹感,能够大大减少下一顿的热量摄入,对稳定血糖也有帮助。所以,如果你爱吃零食,不妨把不健康的零食换成李子或者李子干吧。

  每天不超过350g。中国居民膳食指南建议,每天水果建议吃 200~350g。不过,考虑到不同水果的风味、营养不相同,建议李子可以和别的类型的水果搭配着吃,小个的每天 5~7 颗,大个的 2~3 颗即可。

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